Valitse kasvis-, jauheliha- tai kanatäyte. Herkulliset isot uppopaistetut kevätkääryleet sisältävät ohuen ja rapean taikinakuoren sisällä nuudelia, porkkanaa, kaalia ja mausteita. Dipataan makeassa chilikastikkeessa tai syödään sellaisenaan.
Thaimaan kansallisruuan maineen saanut aromikas, tulinen ja hiukan hapan keitto. Tom yum keitto sisältää katkarapujen lisäksi mm. sitruunaruohoa, kaffirlimetin lehtiä, galangaa.
